全草类中药绝大多数指草本植物的干燥地上部分；少数带有根及根茎，如细辛、蒲公英等；或为小灌木的草质茎，如麻黄等。 全草类中药的鉴定应按其所包括的器官，如根、根茎、茎、叶、花、果实、种子等分别处理，并进行综合分析判断。这些器官的性状鉴别和显微鉴别见前面各章的有关论述。但全草类中药因其包含了草本植物的全株，因此，依靠原植物分类的鉴定更为重要，原植物的特征（除颜色或表面特征外），一般反映了药材的性状特征。
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